La comida Mexicana

La comida mexicana es uno de los placeres de la vida que no podemos dejar de lado. Obviamente a la hora de maridar algunos platillos entramos en pánico y lo mejor que se nos ocurre es agua de Jamaica y en caso de que estemos de lo mas creativas sugerimos cerveza. Obviamente si tenemos un festejo o una comida con amigos nos gustaría poder tomar un vino, pero como es lógico no tenemos ¡ni idea de cual elegir!

Pues claro, este articulo es para darles la solución al problema. No importa si se trata de un platillo tan complicado como lo es el mole, la solución es sencilla, pueden maridarlo con vino rosado. Es fresco, generalmente bajo en astringencia, se sirve mas frio que un tinto y normalmente su grado de alcohol no es lo suficientemente agresivo para hacer una mala combinación con el picante.

Lo mas importante que debemos analizar al maridar cocina mexicana es exactamente eso… el picante. El alcohol y el chile son tan amigos que se potencializan el uno al otro, que quiere decir esto; que entre mas alcohol tenga tu bebida, mas picante va a saber el platillo, o sea que prepárate si tu plan es comer aguachile y ¡tomar tequila!

Nos vemos el próximo jueves con mas tips, acuérdate que mientras puedes seguirme en fb como Sommelier Rocio C. Boullosa.

Besos