Ensalada de atún en aguacate

Como sabes yo soy fan de las ensaladas, además me parecen perfectas para estos días calurosos. Por eso te quiero compartir esta receta que es de mis favoritas, una deliciosa ensalada de atún dentro de un aguacate, ideal para época de cuaresma. 

Ingredientes: 

2 latas de atún en agua

1 jitomate

1/2 cebolla

1 manojo de perejil

2 aguacates

2 limones

3 cucharadas de vinagre blanco

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación:

1. Pica finamente el jitomate (sin semillas), la cebolla y el perejil y mezcla en un bowl.

2. Agrega al bowl el atún y sazona con el jugo de los limones, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

3. Corta los aguacates a la mitad y retira su cáscara, pasa unas gotas de limón sobre ellos para evitar que se pongan cafés.

4. Rellena los aguacates de la ensalada de atún.

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