Botanas con las que puedes acompañar un buen vino para sorprender a tus invitados

Mucho se dice que un vino sólo va acompañado de los mejores quesos y que sólo los expertos toman vino, pero no.

Esto me lo comprobó Sophie Avernin, directora de Grandes Viñedos de Francia, quien es experta en vinos desde hace más de 25 años y sommelier de profesión.

Sophie me invitó a su casa para probar ‘Monchie food’ o botanas con las que se puede hacer un maridaje para sorprender a los invitados de una fiesta.

Y es que en cualquier reunión con amigos no pueden faltar las botanas, pero, ¿qué pasa si en casa tienes una botella de vino y no tienes queso para acompañarlo? ¡No pasa nada! Saca tus botanas y a disfrutar de la noche.

Resulta que la mayoría de las veces los sabores salados se compensan con la acidez del vino y eso hace que les vaya perfecto.

Además, a la hora de maridar un vino, lo importante es que todos los ingredientes destaquen en tu paladar, es decir, si un sabor sobresale y el sabor del vino se va, no es un buen maridaje, pero si ambos o varios sabores se fusionan a la perfección, ten por seguro que le irá perfecto al vino.

Por otro lado, Sophie Avernin asegura que hay que hacer prueba y error y no casarse con un sólo vino, pues la mayoría de las veces pensamos que los vinos blancos van con pescado, por ejemplo, y sólo los vinos tintos con carne, pero no es así.

La clave es experimentar con distintas mezclas, por eso, aquí las recomendaciones de botanas que puedes ofrecer a tus invitados, acompañadas de una copa de vino:

Plátanos deshidratados

Les va perfecto tanto el vino tinto como el vino blanco.

Papas fritas con salsa

Les va perfecto tanto el vino tinto como el vino blanco también.

Maíz tostado

Son deliciosos con vino blanco.

Aceitunas

Depende mucho de los gustos de cada quien, pero con un tinto saben muy ricas.

Queso

El queso le va muy bien al vino tinto, sin embargo, si lo mezclas con otras botanas como pepitas, te llevarás una gran sorpresa si lo pruebas con vino blanco. 

Extra tip:

Si no quieres cocinar en la cena de Navidad, puedes optar por comprar un pollo rostizado y añadirle mole.

La combinación de pollo rostizado con mole y vino es exquisita.

Es un gran descubrimiento de la sommelier.

Finalmente, le pregunté a Sophie qué es lo que tenemos que hacer si somos primerizas en vino y queremos ir a comprar uno al súper. Esto fue lo que me dijo:

“Lo primero que tienen que hacer es ir al súper, llevarse cualquier botella, probarla y si les gusta, regresar por ella, es decir, prueba y error.

Después hay que echarse un clavado con la geografía mundial. Si les gustan los vinos potentes, hay que buscar vinos de lugares calurosos, si prefieren vinos más ácidos y más elegantes, entonces deben buscar vinos de países más fríos como por ejemplo: Alemania, norte de Italia, norte de Francia, etc.”

¿Qué dices? ¿Te animas a combinar botanas con vino?