Un rico postre hecho con Vodka

Este mes del amor terminaré con unos kilos de más gracias a todos los postres que he probado. Y lo cierto es que no lo digo quejándome, al contrario, todos están deliciosos y los disfruté muchísimo.

Pero quiero hablarte de una en particular, que probé la semana pasada la semana que me encantó y sorprendió: compota de pera, pero con un ingrediente muy diferente a todos los demás… VODKA. Pero no cualquier vodka, si no Grey Goose, quede paso me regalaron una mini botellita para cuando me de sed me la tome jajajaja… 

Pero para no dejarte picada, te voy a compartir la receta para que la hagas; te aseguro que es riquísima.

Cake Grey Goose

210 g Pasta de almendra

255 g huevo

180 g azúcar mascabada

190 g harina

2 g polvo para hornear

180 g mantequilla

95 g  miel de maple

Preparación:

En licuadora mezcla la pasta de almendra y los huevos hasta tener una textura lisa y que esté todo bien mezclado.

Pasa lo anterior a la batidora, ponle azúcar y móntala con globo

Junta con los ingredientes secos

Ponle en forma de hilo la mantequilla fundida y la miel de maple

Engrasa los moldes y ponles harina

Hornea el molde a 170°C por 20 minutos aprox.

Almíbar

Ingredientes

80 ml agua

50 g azúcar

50 ml Vodka Grey Goose Pera

Preparación:

Calienta ligeramente el agua y el azúcar

Agrégale el licor

Compota de pera

Ingredientes:

300 g de pera fresca

80 g de azúcar

40 g de mantequilla

½  vaina de vainilla

½  rama de canela

2 anís estrella

C/s vodka para flamear

100 g de brillo neutro

20 m de Vodka Grey Goose Pera

Preparación:

Corta las peras en cubos pequeños

Carameliza el azúcar y agrega la mantequilla y las especias

Pon las peras y el almíbar y cocínalo hasta que la pera esté suave.

Flaméalo y déjalo enfriar

Mezcla el brillo neutro y el vodka, escurre las peras y mézclalo con lo anterior.

Decoración:

1 pera

Rebana la pera lo más delgada posible

Deshidrátala en horno 80°C por 1 hora.