Tacos de pescado con cremosa salsa de aguacate
Por: melodijolola.com
Esta receta es de unos deliciosos tacos de pescado con cremosa salsa de aguacate. Prepárala como almuerzo o como alimentos principales.
Ingredientes:
8 filetes de pescado tilapia
1 cucharada de aceite de oliva
2 limones (su jugo)
1 cucharada de Maggi caldo de pollo
1/2 taza de cebolla blanca picada, cortada en pedazos
1 1/2 cucharaditas de mantequilla
1/2 a 1 tazas de cremas no lácteas
3 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
1/3 de taza de cilantro picado
1 chile serrano desvenado, sin semillas y picado
1 cucharada de Maggi caldo de pollo
2 aguacates sin hueso, pelados y cortados en trozos grandes
2 cucharadas de aceite de canola
8 a 10 tortillas de maíz
3 jitomates picados
6 tazas de lechuga picada
1 limón cortado en trozos para adornar
Preparación:
PARA MARINAR:
Coloca los filetes de pescado en una bolsa de congelador grande, añade el aceite de oliva, jugo de limón y el caldo de pollo.
Sella y agita suavemente la bolsa para cubrir los filetes con la marinada.
Refrigera durante 30 minutos.
PARA SALSA DE AGUACATE CREMOSA:
Cocina la cebolla y la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté transparente.
Poner el Coffe-mate, cebolla cocida, chiles poblanos, cilantro, chile serrano, caldo y aguacates en una licuadora y tapar.
Licuar por 30 segundos o hasta que esté suave.
PARA LOS TACOS:
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.
Cocina el pescado durante 5 a 7 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Cuidado de no quemar.
Retira de la sartén y reserva.
Calienta las tortillas en una sartén.
Coloca el pescado sobre las tortillas y vierte 1 a 2 cucharadas de salsa de aguacate cremosa sobre los filetes.
Sirve con los tomates, la lechuga picada y una rebanada de limón.
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