Sopes de carne deshebrada

Un antojito muy mexicano delicioso para preparar en cualquier ocasión, sobre todo en este 16 de septiembre.

Ingredientes para la masa:

 1 kg de masa de maíz

Agua caliente al gusto

1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

2 tazas de frijoles refritos

200 gr de queso fresco

½ pieza de lechuga

1 taza de crema de leche de vaca

1 taza de salsa verde

2 tazas de carne de res deshebrada

4 jitomates guaje

2 chiles chipotles adobados

1 diente de ajo

1 cebolla blanca

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Utensilios y equipo

Sartén abierto

Tazón

Tabla para picar

Cuchillo

Cuchara de medir

Máquina para tortillas

Taza de medir

Licuadora

Estufa

Tiempo de preparación:  40 minutos

Sirve: 8 personas

YouTube: https://youtu.be/kMF7vK9F2r8

Preparación:

Colocar la masa en un tazón y mezclar con la sal y el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

Tomar una bolita mediana de masa con la mano y colocarla en la máquina para tortillas y aplanarla para que no quede muy gruesa. Colocarla en el comal y cocer un poco por un lado, voltearlas para cocer del otro lado.

Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde.

Picar la lechuga, desinfectar en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Para preparar el relleno, moler los jitomates guajes cortados en cuartos, diente de ajo pelado, chiles chipotles adobados y licuar muy bien todo.

Sofreír la cebolla cortada en rodajas durante unos minutos, agregar el jitomate molido y sazonar con  pimienta y sal. Dejar cocer durante 5 minutos y añadir la carne deshebrada continuar cociendo 3 minutos más y reservar.

Para servir los sopes, colocar una base de frijoles sobre el sope, un poco de carne deshebrada, lechuga picada, queso fresco, crema y salsa. Servir inmediatamente.

Servir calientes.

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