Salsas picantes mexicanas
Salsas picantes mexicanas
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Nada como acompañar una buena comida con una deliciosa salsa para darle más sabor y ese toque picosito que a los mexicanos nos encanta, por eso aquí te dejo tres salsas que harán que te chupes los dedos.
Salsa de Tomate Verde con Aguacate
-5 chiles serranos frescos
-300 gramos de tomate verde sin cascara
-1 diente de ajo
-1 cucharada de líquido de 1 lata de chiles en escabeche
-1 chile serrano en escabeche sin semillas
-1 cucharadita de sal
-1/2 taza de cilantro picado grueso
-1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados
-1/3 de taza de cebolla finamente picada
Preparación:
1.- Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos 5 minutos, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido.
2.- En un procesador de alimentos similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el liquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro y moler con 2 pulsaciones rápidas.
3.- En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Rectificar sal y pimienta si es necesario.
Salsa Guajillo
-5 chiles guajillos
-1 chile de árbol
-4 cucharadas de aceite de oliva
-2 dientes de ajo
-cebollas finamente picada
-1 taza de agua
-pimienta al gusto
Preparación:
1.- Comience por limpiar y desvenar los chiles.
2.- En un sartén caliente el aceite de oliva a fuego medio y dore los chiles, el ajo y la cebolla por 8 minutos. Moviendo constantemente para evitar que se quemen.
3.- Agregue el agua y las especies y permita que se hiervan los chiles por 10 minutos.
4.- Licue la salsa y sirva.
Salsa Verde
-10 tomates verdes
-1/2 aguacate
-1/2 chile serrano
-2 limones
-sal
-1/2 cebolla picada
Preparación:
1.- Limpiar y cortar en cubos el tomate y el aguacate.
2.- En una licuadora poner todos los ingredientes y licuar muy bien.
Servir la salsa en todas las comidas o como una botana con totopos.