Receta de Noodles

Como ya sabes, ¡soy fanática de los noodles! Y finalmente me anime a cocinarlos y la verdad es que para ser la primera vez, no me quedaron nada mal. Aquí te dejo mi receta por si lo quieres intentar.

Ingredientes:

Para las verduras

2 pimientos rojos

2 pimientos amarillos

1 cebolla grande

1 ramo de tallos de cebollitas (cortados en pedazos de 2 cm)

Para la salsa

8 cucharadas de salsa de chile oriental (“Chili Bean sauce” se consigue en un súper oriental)

8 cucharadas de salsa soya

16 cucharadas de agua

16 cucharadas de azúcar

Para los noodles

Aceite de ajonjolí

500 gr de noodles tipo Udon (son los más gruesos, se consigue en un súper oriental)

340 gr de camarones (limpios y pelados, y cortados a la mitad y a lo largo)

1/2 cucharada de jengibre (pelada y en juliana)

3 dientes de ajo cortados finamente

4 tazas de hojas de espinaca

4 cucharadas de ajonjolí

Para los chips de ajo

3 dientes de ajo rebanado finamente

1 taza de aceite vegetal

Cilantro para decorar
 

1.- Quema en el fuego de la estufa la parte de afuera de los pimientos, y después pélalos, quita las semillas y córtalos en juliana.

Quema en el fuego de la estufa la cebolla hasta que esté muy negra, después ásala en el horno a 175 grados para que se ponga suave (como 25 min) y córtala en juliana.

Asa los tallos de la cebollitas.
 

2.- Haz los chips de ajo:

En un sartén pequeño calienta ligeramente el aceite, agrega las rebanadas de ajo y muévelos para que no se peguen. Sube el fuego a medio; agita los ajos constantemente hasta que estén dorados. Sácalos y sécalos en una toalla de papel; ponle sal a tu gusto.
 

3- Para hacer la salsa:

Combina todos los ingredientes y revuelve.
 

4- Cocina los noodles como si fuera pasta en agua con sal; más o menos 8 minutos o hasta que estén firmes. Sácalos del agua, escúrrelos, y échalos en aceite de ajonjolí caliente.

En un sartén grande saltea el ajo y jengibre en aceite de oliva, hasta que esté fragante. Agrega los camarones y una pizca de sal, y cocínalos para que estén rosas. Después agrega los pimientos, cebollas y los tallos de cebollitas.

Finalmente agrega los noodles y déjalos en el fuego hasta que éste caliente. Al final agrega las espinacas y revuelve.
 

5- Sirve en un platón y decora con ajonjolí, chips de ajo y cilantro.