¿Cómo preparar los mejores esquites?

Soy súper fan de los esquites, sólo al pensar en ellos se me hace agua la boca y por eso aquí te quiero decir cómo es que yo los preparo:

Ingredientes:

-1 kilo de maíz precocido

-5 ramas de epazote mexicano

-3 cucharadas de sal o saborizante

-1 litro de agua

-1 pechuga de pollo

-6 cucharadas de mayonesa

-6 cucharadas de chile piquín

-3 limones

Preparación:

1.Lava el maíz precocido hasta que salga limpia el agua.

2.Pon a cocer el maíz con sal, el epazote, y agua hasta que el maíz esté bien cocido.

3.Desmenuza la pechuga de pollo previamente cocida y agrega al maíz cocido.

4.Sirve en vasitos poniendo una capa de maíz, una de mayonesa, un chorrito de jugo de limón, sal al gusto y chile piquín, así hasta terminar.

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