Pudding de pan

La semana pasada prendí la televisión y me encontré con un programa donde cinco personas concursaban para ganar el título del mejor home baker del Reino Unido. El concurso consistía en cinco diferentes pruebas, cada una de ellas era hornear un pudding diferente. El programa no era muy bueno pero lo vi completo porque me impresionó la cantidad de puddings que existen. Siendo poco comunes en México y ya que tengo una formación en pastelería francesa soy bastante ajena a este tipo postres.

Segundos después de apagar la televisión las ganas de hornear un pudding empezaron.

Había hecho hace unos días pan brioche y ya estaban guardado, pero decidí no tirarlo y hacer  hacer BREAD PUDDING. Hice un poco de investigación, leí algunas recetas y éste fue el resultado.

Ingredientes:

- 6 tazas de pan brioche

- 2 huevos

- 1 taza de leche

- 1 taza de crema para batir

- 1/2 taza de azúcar mascabado

- 1 cucharadita de agua de azar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento:

- Cortar el pan en cubitos de 2 cm y poner en un bowl.

- En otro bowl mezclar la leche, crema, huevos, azúcar, vainilla y agua de azar. Una vez mezclado verter sobre los trozos de pan y mezclar bien. Todo el pan debe estar mojado.

- Poner la mezcla de pan en un molde 20 cm y dejar reposar una hora antes de hornear. Hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que quede ligeramente dorado. Servir caliente.

Cortesía de Azúcar – Pastel 
www.azucar-pastel.com