Prueba esta ensalada de quinoa con arroz

Porciones: 6

Ingredientes para receta

1 taza de quinoa  
1 taza de arroz silvestre
1 pieza de pimiento morrón rojo
1 pieza de jitomate guaje
3 ramas de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto
1/4 pieza de cebolla morada

Utensilios

Tabla para picar
Cuchillo
Cucharas para medir
Olla honda con tapa
Escurridor
Cuchara
Tazón
Pala
Estufa

Preparación:

 Colocar la taza  arroz salvaje en una olla honda con dos tazas de agua y cuando comience a hervir bajar el fuego y cocer tapado durante 20 minutos o hasta que este cocido. Dejar enfriar y reservar

Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien.  Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Picar finamente la cebolla, jitomate guaje, cilantro y pimiento morrón descartando la parte blanca. Reservar

Colocar en un tazón la quinoa y el arroz cocido, agregar el pimiento picado, cebolla picada, jitomate picado, cilantro, aceite de oliva y sazonar con sal. Servir caliente o frío.