Prepara chilaquiles verdes para el desayuno
Por: melodijolola.com
Me encanta desayunar chilaquiles y más los días en los que estoy cruda jajaja, es que de verdad no hay mejor comida que cure la cruda que un buen plato de chilaquiles picosos y los verdes son mis favoritos. Por eso, aquí te dejo la receta para que tú también los prepares el fin de semana:
Ingredientes:
Tortillas de maíz
6 tomates verdes
2 chiles serrano
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Ramas de cilantro
2 cucharadas de crema
2 cucharadas de queso fresco molido
1 taza de aceite vegetal
1 cuchara de aceite de oliva
Pimienta al gusto
1/2 cucharada de sal
Preparación:
1. Corta las tortillas en forma de totopos (triángulos). Fríelos por unos dos minutos en aceite vegetal, hasta que queden crujientes.
2. Pon en un plato un papel de cocina y pon ahí las tortillas previamente escurridas para que se sequen y el papel pueda absorber el exceso de grasa.
3. En una olla pon 6 tomates verdes, 1 chile jalapeño y el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.
4. Haz que el agua hierva a fuego alto por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más claro.
5. Pon los tomates y el chile que fueron cocidos en una licuadora y agrega la cebolla, el cilantro, el ajo y la pimienta al gusto. Licúa muy bien todos los ingredientes.
6. Calienta en la olla a fuego alto una cucharada de aceite de oliva. Agrega a la olla la salsa verde que preparaste y la sal.
7. Espera a que la salsa hierva, reduce a fuego medio y cuézala por unos 5 minutos hasta que se espese un poco. Mueve ocasionalmente.
8. Reduce a fuego bajo y pon en la olla todos los totopos, mézclalos bien con la salsa sin que éstos se rompan. Cuézalos por unos 3 minutos hasta que la salsa esté espesa.
9. Sirve los chilaquiles verdes en un plato y agrégale la crema, la cebolla en aros, el queso fresco y una ramita de cilantro.
Nota: Si quieres, los puedes acompañar con frijoles refritos o con guacamole.