¿Pollo al pibil? Sí, y ¡es deli!
:quality(75)/media/files/field/image/cochinita-pibil.jpg "Una versión de la cochinita que debes atreverte a probar")
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Tengo familia yucateca y es por ella que nació mi amor por la comida; tanto que, he preparado varias recetas. De hecho hay una que les quiero compartir y es ideal para los que aman el pibil pero no pueden por que les hace daño la carne de cerdo: pollo a la pibil.
Es sencilla y fácil de hacer. Sólo necesitas:
Pollo en piezas
1 Achiote
2 naranjas
½ kilo de jitomate
¼ de litro de aceite
2 cebollas en rebanadas
Hojas de plátano
Hojas de epazote
Preparación:
1. Unta el achiote a las piezas de pollo y añade las cebollas.
2. Sobre las hojas de plátano pon una pieza de pollo, dos rebanadas de cebolla, una rebanada de jitomate, cuatro hojas de epazote y un poco de aceite.
3. Envuelve en forma de tamal y coloca en una vaporera durante una hora.
Vía Cocina Delirante.