Pizza saludable (sin gluten)

Para todas las personas que tienen intolerancia al gluten (harina) o al maíz, esta receta es para ustedes. Si tienen esas intolerancias o alergias entonces no pueden comer ni tortillas de harina ni tortillas de maíz.

Para que puedan disfrutar de esta deliciosa tortilla van a usar harina de avena. ¡No se apuren!, no tienen que ir a comprarla al súper porque ustedes la pueden hacer en su casa con la avena entera cruda. Solo la tienen que colocar en la licuadora o en la procesadora y pulsar hasta que haya quedado con consistencia de harina.

Mezcla con el agua tibia y el aceite de coco derretido, forma la masa y deja reposar. Después aplasta o aplana con un rodillo o palote. Hay que colocar entre dos pedazos de plástico para que no se quede pegada y sea mucho más fácil.

Puedes usar las tortillas para comer tacos o lo que más se les antoje, por ejemplo para unas pizzetas saludables de avena con esta misma receta de tortillas de avena.

Te conviene dejar más gruesas las tortillas para poder usarlas como base para pizza. Cubre con tu salsa e ingredientes favoritos y mete al horno para que el queso se gratine. Te dejo las dos recetas.

Tortillas de avena (sin gluten)

Ingredientes

2 tazas harina de avena entera, certificada sin gluten (si eres alérgico al gluten o tienes intolerancias)

1/2 taza agua tibia

4 cucharadas aceite de coco, derretido

1/4 cucharita sal de mar o al gusto

Elaboración

Coloca la avena en la licuadora (yo uso la Bob's Red Mill que es certificada sin gluten pero tú puedes usar tu favorita). La avena va cruda, seca o sin cocinar.

Pulsa hasta que toda esté hecha harina, fíjate bien que no queden pedazos de avena enteros y si es necesario mezcla bien para que quede bien molida la harina.

Coloca en un recipiente y agrega el agua tibia, aceite de coco y sal de mar. Mezcla con un tenedor hasta que se forme una bola de masa.

Divide en 8 porciones y deja reposar cubiertas de un trapo de cocina por 10 minutos.

Pasado el tiempo aplasta ya sea ayudándote con el palote o rodillo o con la tortillera. Cubre la mezcla con plástico o papel encerado para que no se te quede pegada.

Coloca en un sartén o comal a fuego medio alto y cocina durante 30 segundos a 2 minuto por lado (esto depende del grosor).

Guarda dentro de un trapo para que no se endurezcan.

Notas

SIN GLUTEN - Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.

Estas tortillas saben mejor el día que se hicieron, ya que después pueden volverse un poco duras al recalentarlas. El aceite de coco ayuda a que no queden tan duras y más manejables así que es muy importante agregarlo. Si sientes que quedan muy duras o no tan manejables entones agrega más aceite de coco para que puedan extenderse mejor y no romperse tanto.

Toma en cuenta que por ser de avena son más propensas a romperse ya que la avena es de textura más gruesa y pesada que la harina.

Pizzeta de avena (pizza saludable)

Ingredientes

1 tortilla de avena

2 cucharadas salsa de tomate

Queso, al gusto

Pimiento morrón o vegetales, al gusto

Elaboración

Precalentar el horno a 200ºC o prender el broiler.

Cubre la tortilla con la salsa de tomate.

Cubre con queso y vegetales y lleva a un horno caliente o bajo el broiler hasta que el queso se haya derretido.

Notas

SIN GLUTEN - Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.

Te recomiendo dejar las tortillas para estas pizzetas más gorditas, para que la salsa de tomate no se vaya a escurrir y puedas tomar la pizza con las manos sin que se te rompa.

Estas recetas y muchas más las puedes encontrar en la edición #1 de la revista Hábitos que es gratis. Ayer salió la segunda edición, por si te animas a descargarla te dejo el link aquí.  Creo que te va a encantar la revista porque está llena de tips y artículos de salud, una guía de alimentación, recetas de jugos y smoothies, recetas saludables para niños y mucho más. La revista es en línea así que la puedes descargar desde cualquier ciudad o país en tu celular, tableta o computadora.
 

Receta de Karla P. Hernández de Pizca de Sabor