Pastel de zanahoria

Al estilo Claudia Ortiz

Porciones: 12

Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes Para el pastel

            •           1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)

            •           2 cucharadas de esencia de vainilla

            •           3 tazas de zanahoria pelada y rayada

            •           1/2 taza de piña

            •           2 tazas de harina de trigo

            •           1 cucharita de bicarbonato de sodio

            •           1 cucharada de canela en polvo

            •           4 piezas de huevo

            •           1 taza de nuez

            •           1 taza de aceite vegetal comestible

            •           1 1/4 tazas de azúcar blanca

Ingredientes Para el betun

            •           740 gramos de queso crema

            •           1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja

            •           1 cucharada de esencia de vainilla

            •           2 tazas de azúcar glass (pulverizada)

            •           50 gramos de mantequilla

Utensilios

            •           Tazón

            •           Batidora

            •           Batidor de globo

            •           Horno

            •           Molde redondo mediano

Liga Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=k90-fqAU79c

Modo de preparación:

 Para el pastel, Precalentar el horno a 350° F (180° C) mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rayada, y la piña. Usando un batidor de globo,combinar en un tazón la harina , el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el azúcar y las nueces.

Incorporar ambas mezclas y vaciar en 2 moldes previamente engrasados. Meter al horno durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.

Para el betún, con la batidora acremar el queso crema con la mantequilla, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta dejar terso.

Embetunar primero un pastel y colocar el otro encima y embetunar juntos. 

Tip: Para la Cd. de México se utiliza solo 2 cucharaditas de polvo para hornear, es necesario reducir la cantidad  por la altura.

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