México Sano: Libro de cocina de Pia Quintana
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Estoy muy emocionada porque mi amiga Pia Quintana se animó a publicar su libro de recetas mexicanas saludables. Este miércoles es la presentación y tengo invitaciones, ¿quién se anima? La primeras 15 que me contacten están invitadísimas.
La idea de Pia es compartir recetas sanas, ricas, prácticas, balanceadas y nutritivas, creadas con ingredientes mexicanos orgánicos de alta calidad. Y como dice Pia, “no todo lo que se ve rico engorda”.
Lo especial de este libro es que todas las recetas son fáciles, muy mexicanas y diferentes; además, viene una despensa base y un glosario de proveedores de ingredientes. Aquí te va una probadita:
Smoothies: Xokomilk con cacao y datiles.
Desayunos: Huevas Cazuela con Pico de gallo.
Sopas: Zanahoria con Jalapeño.
Botanas: Quesitos Oaxaca marinados con jamaica y orégano.
Ensaladas: En lugar de lechuga usa garbanzos, lentejas, trigo, quínoa, frijoles…
Pastas: Ravioles de flor de calabaza con requesón
Picnics de campo y playa
Pescados y Mariscos: Callos de hacha con aderezo de vainilla
Pollo: Pollo con esquites
Sándwich: Atún con costra de semillas
Postres: Helado de guanábana y tomillo
Pia hizo prácticas en el Arts de Barcelona, el Ritz de Paris y el Sir Francis San Francisco. Trabajó con Arzak y con Ferran Adriá en elBulli y en Las Ventanas al Paraíso.
Las fotografías son de Mike Paz y Puente, que hace un trabajo increíble por que todo se te antoje, y está editado por la casa editorial Ámbar Diseño.
El libro es una súper idea para que lo tengas y lo regales. Lo puedes encontrar en diferentes librerías del país como Ghandi.