Los nuevos platos de la Gloutonnerie que tienes que probar

Definitivamente La Gloutonnerie es uno de mis restaurantes favoritos, me gusta mucho su ambiente y la decoración se me hace increíble. Además tiene una cocina francesa muy tradicional que me vuelve loca…Por eso, cuando me llegó una invitación para que vaya a una comida y conozca los 22 platillos que se incorporan a su carta este año, ¡no me pude resistir! (y eso que estaba a dieta jajaja).

Miguel Angel Cooley, el dueño de La Gloutonnerie, y el Chef Saíd Padilla, nos tenían preparados un total de 7 platos y cada uno lo íbamos a maridar con un vino diferente, porque por si no lo sabes, a este restaurante se lo reconoce por tener una de las cavas más completas.

Los 22 platos estaban expuestos en una mesa larga y se veían espectaculares. Había por ejemplo, una cremé bruleé de vainilla que no la probé pero se me antojó muchísimo, seguro vuelvo por ella.

Pero bueno, aquí te van los platos que más me gustaron para que la próxima vez que vayas a la Gloutonnerie, ya sepas más o menos qué pedir:

1. Escalopa de foie gras con manzanas en sus texturas y salsa de armagnac. Este plato lo maridamos con un vino Ruinart Brut Rosé. Lo que me gustó mucho fue la combinación de foie gras con manzanas porque éstas le dieron un twist por su ligera acidez.

2. Garra de león a la plancha acompañado de puré de camote y verduras en salsa de champagne. Este plato lo maridamos con un Domaine Faiveley Chassagne Montrachet y creo que fue súper acertado porque no sabes lo bien que sabían las dos cosas juntas. En muy pocos lugares puedes pedir un buen callo de hacha, porque éste debe estar cocinado a la perfección y créeme que el de la Glutonnerie lo estaba. ¡Qué delicia! Además nunca había probado una salsa tan rica como la de champagne.

3. Magret de pato con polenta frita y salsa de canela. Cuando leí este plato pensé que de por sí todos los ingredientes me gustan. Me encanta el pato, la polenta y la canela pero ¿juntos? tenía mis dudas…Pero te tengo que confesar que es de los platos más ricos que he probado. Lo maridamos con un vino Purple Angel que lo que hizo, fue levantar todos esos sabores de la comida…¡delicioso!

4. Short Rib en su jugo acompañado de papa panadera. Este definitivamente es un plato MUST de La Gloutonnerie. Es una especie de estofado de res pero lo que me gustó mucho es que la carne está súper suavecita, el Chef me contó que la cocinan toda la noche. ¡Realmente vale la pena probarlo!