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Los mejores vinos para maridar mariscos

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Estamos tan cerca de Semana Santa... Que en el ambiente casi se puede sentir el olor a vacaciones y como todas saben ya es Cuaresma. Es decir, viernes de no comer carne roja, así que todos aprovechamos para darnos gusto comiendo el pescado que no comemos tan rigurosamente el resto del año.

Así que decidí hacerles algunas sugerencias para que logren un buen maridaje en esta temporada:

Si vas a comer ceviche, aguachile o mariscos frescos, te aconsejo que elijas un vino con sabores a cítricos como Sauvignon blanc.

Si vas a comer pescado blanco o marisco pero con alguna preparación, te recomiendo que elijas  Chardonnay. Los hay en una amplia gama que van desde vinos jóvenes y muy frescos, hasta los que pasan tiempo en barrica. Sus sabores pueden ir desde durazno, hasta vainilla o almendra.

Si vas a comer algún animal marino en una preparación asiática que resulte agridulce, te aconsejo que lo acompañes con Gewurztraminer. Es una uva alemana muy frutal y con buena acidez que va a maridar perfecto.

Si definitivamente prefieres tomar vino tinto, entonces te aconsejo que pidas un Pinot noir. Pero para que esto resulte bien, deberás elegir un pescado de sabor más fuerte, como lo es el atún o salmón. Si tienes la opción de pedirlo a las brasas o en costra de pimienta va a ser un maridaje ¡espectacular!

Así que ya tienes la opción para seguir disfrutando de la cuaresma con un buen vino, pero si la cuaresma no es parte de tu religión, de todas formas ya sabes cómo maridar los pescados y mariscos.

Acuérdate que puedes seguirme en Facebook como Sommelier Rocio C. Boullosa.

Besos

Rocío C. Boullosa

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