Espárragos empanizados con parmesano

Una entradita fácil de preparar para compartir con la familia o con los invitados.

Al estilo Sonia Ortíz. 

Tiempo: 25 Minutos

Porciones: 

Ingredientes para receta

12 piezas de espárrago fresco
1 taza de panko
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de harina de trigo
2 piezas de huevo
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
aceite vegetal comestible al gusto

Agregar a mi lista del súper

Utensilios

Taza para medir
Tabla para picar
Cuchillo
Charola para horno
Brocha
Horno
Cuchara
Tabla para picar
Cuchillo

Preparación:

Nota: no utilizar demasiada sal porque el queso parmesano ya es salado. El Panko es una especie de empanizador japonés que se consigue en la sección de productos orientales de los supermercados (se puede sustituir por empanizador tradicional).

Precalentar el horno a 425°F (220°C). Cortar la parte baja de los espárragos y descartarla.

Mezclar en un tazón el panko con el queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar nuevamente.

Batir los huevos en otro tazón.

Pasar los espárragos por harina y remover el exceso. Pasar por los huevos batidos y revolcar en la mezcla de panko.

Colocar sobre una charola para horno untada con un poco de aceite vegetal.

Hornear  a 425 ° F (220 °C) hasta que los espárragos queden al dorados y crujientes.

Sirve inmediatamente.