Enfrijoladas rellenas de chorizo con queso
Por: melodijolola.com
Estilo Sonia Ortiz
Tortillas rellenas de chorizo con queso, bañadas en una salsa de frijol.
Ingredientes:
2 tazas de frijoles negros cocidos enteros
1 chile serrano
12 tortillas
300 gr de chorizo
1 taza de queso manchego rallado
Sal al gusto
1 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios y equipo
Sartén abierto
Pala
Pinza
Licuadora
Taza de medir
Estufa
refractario
Tiempo de preparación:35 minutos
Sirve: 4 personas
Aquí la preparación:
Preparación:
Moler los frijoles en la licuadora. Sofreír los frijoles molidos con una cucharada de aceite, sazonar con sal y reservar.
Sofreír el chorizo desmenuzado en un sartén durante unos minutos. Retirar el exceso de grasa y agregar el queso y dejar que gratine.
Calentar las tortillas sobre el comal y rellenar con la mezcla de chorizo con queso. Colocarlas en un platón y bañarlas con la salsa de frijol.
Servir calientes decoradas con un poquito de queso.
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