Crema de Tallo de Alcachofa

Resulta que no todas las alcachofas son iguales, las alcachofas de la Huerta de Portales, son de tipo “Madrigal” lo que las hace más grandes y más carnosas y no sólo eso sino que también se puede aprovechar el tallo.
Sofía (que distribuye estas alcachofas) me pasó esta receta que esta buenísima.

-        3 cucharadas soperas de cebolla picada
-        1/4 diente de ajo picadito
-        1/4 taza queso panela untable
-        12 tallos de alcachofa De La Huerta de Portales
-        4 tazas caldo bien sazonado

Acitrona la cebolla en un sartén y después agrega el ajo, déjalo 60 segundos. Incorpora los tallos de alcachofa rebanados y los salteas durante 2 minutos. En la licuadora pones todo esto y le agregas suficiente caldo para poderlo licuar y lo cuelas. Ahora agregas el queso, el resto del caldo y lo vuelves a licuar. Ponle sal y pimienta al gusto, lleva a ligero hervor todo junto.
¡Listo! Ya tienes tu crema de alcachofa y todavía tienes las alcachofas para prepararlas.