Compota de Fresa

La semana pasada compré fresas para hacer beignets rellenos de fresa y decidí hacer una compota.
Escogí la compota simplemente porque es muy fácil, a diferencia de las mermeladas o jaleas las compotas no llevan pectina. Lo único que necesitas es cocinar las fresas en trozos con azúcar y … ¡listo! Y no es por nada pero aunque ya había hecho mermelada de fresas antes nunca había quedado tan rica como esta compota.

Ingredientes:
 
- 8 tazas de fresas en trozos
- Ralladura y jugo de media naranja
- 1 taza de azúcar
 
Procedimiento:
 
- En una olla, a fuego alto, calentar las fresas, el azúcar y el jugo de naranja.
- Poner a fuego bajo en cuanto la mezcla empiece a hervir y mover ocasionalmente.
- Retirar del fuego cuando se obtenga la consistencia deseada.
 
Cortesía de Azucar-pastel