Cómo hacer el mejor yogurt casero
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Cada vez es más común que la gente se incline a preparar los alimentos en casa, con la finalidad de consumir productos mucho más nutritivos, menos procesados y por ende más sanos. Un buen ejemplo es el yogurt, pues muchas de las marcas que se venden en los supermercados están llenas de conservadores y en algunas ocasiones cantidades industriales de azúcar.
Para prepararla se necesitan muy pocos ingredientes, la olla de lento cocimiento (estilo Crock Pot) que seguramente has sacado únicamente un par de veces de su caja y eso sí, mucho tiempo –aunque muy poca supervisión-
Ingredientes
-8 tazas de leche entera (equivalente a dos litros). De preferencia busca que sea leche orgánica pues no contiene hormonas ni está diluida y sus cualidades nutricionales son más elevadas
-½ taza de yogurt natural sin azúcar (igualmente, de preferencia elígelo orgánico)
-1 toalla gruesa
-Miel pura de abeja (una vez más, prefiere la orgánica sobre las marcas comerciales, pues eso garantizará su pureza)
-Fruta fresca como fresas, plátanos o manzanas (usa tu imaginación y agrégale la que quieras)
Instrucciones
1. Pon la olla en temperatura baja y prográmala durante dos horas y media. Dependiendo de la marca y modelo el tiempo variará, la cuestión es que alcance los 180 grados
2. Vierte la leche dentro
3. Cuando haya concluido el tiempo desconéctala y deja la leche reposar por tres horas ahí mismo
4. Una vez que haya reposado la leche tres horas, sácala, vacíala en un tazón, agrégale el yogurt natural, mézclalos bien y regresa todo a la olla
5. Cubre muy bien la olla o bien enróllala con la toalla. Tápala y déjala reposar CON LA OLLA APAGADA sin ningún tipo de calor eléctrico durante 8 horas
6. A la mañana siguiente traslada el yogurt al refrigerador para que se enfríe y estará listo para ser consumido
Como verás esta receta no solo es muy sencilla sino económica, pues con poco presupuesto podrás producir por ti mismo una buena cantidad de yogurt. ¡Buen provecho!
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