Cáscaras de cítricos cristalizados

Martes, 08 de Septiembre del 2015

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Al estilo Claudia Ortiz

Porciones: 10 | Tiempo: 45 Minutos

Ingredientes toda la receta

• 2 piezas de naranja

• 1 pieza de toronja

• 2 piezas de limón

• 1 taza de azúcar blanca

• 3/4 taza de azúcar blanca

• 1/2 taza de miel de maíz

• 70 gramos de gelatina de fresa

• 1 1/2 tazas de agua

Utensilios

• Cuchillo

• Tabla para picar

• Estufa

• Olla honda

Liga Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=5osL2Wzt6Z0

Modo de preparación

Quitar la cáscara de los citricos y cortar en tiras, poner el la olla y cubrir con agua, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir, con agua fresca volver a hervir por 5 minutos más. Escurrir.

En otra olla combinar azúcar, miel y 1 1/2 taza de agua cocer por 3 minutos a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva, agregar las cáscaras y cocinar por 25 minutos hasta que la mayoría de la miel se haya absorbido, meneando constantemente, sacar del fuego. Añadir la gelatina y menear hasta disolver. Dejar enfriar por 5 minutos.

En una charola con papel encerado y azúcar esparcir las cáscaras y voltear para que se le pegue el azúcar. Dejar secar.

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