¿Buscas una receta saludable pero con mucho sabor?

Siempre es bueno tener recetas a la mano, prácticas, ricas y, en esta época de dieta, saludables. Pero como eso no significa tragar lechuga y ya, sino comer rico, sano y algo que te deje satisfecha… te tengo la receta de una ensalada de col que te va a encantar.

Ingredientes (5 personas)

Media col

Lechuga romana

1 zanahoria

1 cebolla

1 pimiento verde

Media lata de elote

1 pechuga de pollo

1 litro de agua

Mayonesa light y mostaza

Aceite de oliva

Sal

Instrucciones

1. Lava todos los vegetales y desinfecta la lechuga y la col.

2. Pon a hervir agua con un poco de cebolla en rodajas y el pimiento picado. Ya que hierva, agrega la pechuga de pollo por 15 minutos (revisa que se haya cocido bien el pollo). Saca la pechuga y desmenúzala.

3. Ralla la zanahoria, pica la col y la lechuga.

4. Mezcla en un bowl la col y lechuga primero, luego la zanahoria rallada, la lata de elote, y revuelve para al final agregar el pollo deshebrado

5. Para aderezarla agrega en un bowl pequeño (salsero) 4 cucharadas de mayonesa light, dos de mostaza, un chorrito de aceite oliva y sal al gusto.

6. Combina el aderezo con la ensalada y ¡a disfrutar!