¿Brandy, Cognac o Armagnac?
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Brandy es el nombre genérico del destilado de uva, que se elabora en muchas partes del mundo. Tanto Cognac como Armagnac son brandies, la diferencia, es que cuentan con denominaciones de origen francesas de dichas regiones. Además su proceso de añejamiento es en una misma barrica todo el tiempo.
Muchas personas creen que es el mejor brandy del mundo es el Cognac y en realidad depende un poco del gusto personal pero hay que reconocer que el Cognac si posee una calidad muy alta que enamora a cualquiera.
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Por supuesto entre el Brandy, Cognac y Armagnac existen otras diferencias, como el tiempo de alejamiento, su clasificación, las barricas que se utilizan en el proceso, el tipo de uva, el número de veces que se destila y hasta el tipo de alambique de destilación.
Rocío Boullosa
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