Receta para hacer probióticos con repollo o col
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Te dejo mi laboratorio de probióticos
Ingredientes
Rinde: 4 frascos de 1lt.
· 1 repollos blancos (col blanca)
· 1 puñado de sal de mar
· 2 zanahorias grandes (opcional)
· 1 puñado chico de semillas de alcaravea (opcional)
Preparación
Preparación: 30mins
Tiempo extra de fermentación: 7días › Listo en: 7días 30mins
Pasos
Retira y descarta el centro de los repollos.
Pícalos en tiritas bien finitas. En un bowl, mezclar un poco de sal con la mitad del repollo picado. Masajea y aprieta el repollo durante varios minutos hasta que se ablande. Repite con el resto del repollo. Deja reposar el bowl durante toda la noche a temperatura ambiente.
Pela y ralla las zanahorias, y mezcla con el repollo. Agrega las semillas de alcaravea (opcional). Aprieta y escurre el exceso de líquido.
Coloca en frascos previamente esterilizados (frascos de 1lt. es el tamaño ideal). Limpia bien los bordes y sellar los frascos. Guarda en un lugar fresco y oscuro, sobre una toalla, ya que al fermentar, puede ser que pierdan un poco de líquido.
Deja fermentar durante 2 a 3 semanas, y probar el gusto. Una vez que esté listo, guarda los frascos en la heladera para enlentecer el proceso de fermentación. Se puede guardar en la heladera durante varios meses.
#RecetaSaludable
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Aclaracion:
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