Puré de camote con coco
Por: Cynthia Robleswelch La mamá de Rocco
Este es uno de los favoritos en casa para acompañar un pedazo rico de carne de libre pastoreo o puede ser un snack para los niños y los bebes. Fácil de hacer y delicioso
Una receta diferente y fresca que a tus hijos va a fascinar.
(Rinde 14 porciones de 2 cucharadas)
Ingredientes
2 camotes medianos, lavados
1/3 taza de leche de coco
1 cucharadita de aceite de coco
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
Preparación
1. Precalienta el horno a 400 grados.
2. Haz varios agujeros en los camotes con un tenedor.
3. Hornea por una hora o puedes ponerlos al vapor también
4. Cuando los camotes estén fríos al tacto, quita la piel y saca el interior con un procesador de alimentos con los ingredientes restantes.
5. Haz puré hasta que quede suave.
6. Enfría y sirve
* Coloca en cubos para bebés y congélalos. Serán una delicia para chicos y grandes
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