Puré de camote con coco

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Este es uno de los favoritos en casa para acompañar un pedazo rico de carne de libre pastoreo o puede ser un snack para los niños y los bebes. Fácil de hacer y delicioso

Una receta diferente y fresca que a tus hijos va a fascinar.

Puré de camote

(Rinde 14 porciones de 2 cucharadas)

 

Ingredientes

 

2 camotes medianos, lavados

1/3 taza de leche de coco 

1 cucharadita de aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela

 

Preparación

 

1. Precalienta el horno a 400 grados.

2. Haz varios agujeros en los camotes con un tenedor.

3. Hornea por una hora o puedes ponerlos al vapor también

4. Cuando los camotes estén fríos al tacto, quita la piel y saca el interior con un procesador de alimentos con los ingredientes restantes.

5. Haz puré hasta que quede suave.

6. Enfría y sirve

 

* Coloca en cubos para bebés y congélalos. Serán una delicia para chicos y grandes

 

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