Helado casero de bugambilia con tequila, la combinación perfecta para este calor

Estos días de calorcito se antoja muchísimo un helado, ¿apoco no?

Y como quizá nuestra heladería favorita está cerrada por ahora, es momento de experimentar con nuevas recetas y nuestros tus dotes de Chef.

En lo personal, suelo aburrirme de los sabores comunes y por eso recurro a probar lo exótico y diferente como la siguiente receta que te compartiré y que preparé recientemente en casa.

Se trata de un delicioso helado de bugambilia con tequila, ¡sí!, a esas florecitas moradas y rojas que nos invaden en primavera puedes sacarles todo el provecho como por ejemplo haciendo un agua de bugambilia como la que aquí te compartí o en este caso, helado.

Como quise experimentar con sabores, le puse un toque de tequila para que el sabor se potencialice y sea aún más refrescante. Tú le puedes agregar por ejemplo mezcal o cualquier otro tipo de licor de tu agrado.

¿Ya se te antojo? Entonces ve por los ingredientes y prepara esta delicia.

Helado de bugambilia con tequila

Ingredientes:

- 500 ml de crema para batir

- 1/2 lata de leche evaporada

- 3 claras de huevo

- 1 lata de leche condensada

- 1 caballito de tequila

- 2 tazas de flores de bugambilia frescas

- Colorante artificial rojo o morado

Procedimiento:

- En una olla a fuego lento pon la leche evaporada, cuando hierva, añade las flores de bugambilia y espera a que hierva y que el color de las flores se haya ido. Reserva unas cuántas flores, las vas a usar después.

- Por otro lado, bate las claras de huevo hasta punto de nieve, añade la crema para batir y mezcla.

- Añade a la mezcla la leche condensada y vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes se incorporen.

- Una vez que dejaste enfriar la mezcla de bugambilias, retira las flores, añádela a la otra mezcla y agrega el tequila.

- Añade las bugambilias frescas que reservaste o uno que otro pedacito.

- Pon a la mezcla el colorante artificial de tu preferencia y sigue mezclando hasta obtener una buena consistencia.

- En un recipiente coloca la mezcla, tápalo y ponlo en el congelador durante 6 horas o toda la noche.

- Finalmente, si lo deseas puedes decorar tu helado con flores de bugambilia.

¡Listo! Ahora ya puedes disfrutar de un helado de bugambilia con tequila delicioso y perfecto para la primavera.