Ensalada de Pollo a las brasas y vinagreta de Jamaica

Con estos días bochornosos lo que menos se antoja es comer un platillo muy elaborado y una buena opción siempre resulta es una ensalada, pero si temes que no te llenará, te tengo una super receta deliciosa que hice hace unos días que fui a conocer la tienda de Aires del Campo (una tienda que produce y vende sus productos ¡totalmente orgánicos!) una ensalada de pollo a las brasas con vinagreta de jamaica. 

¡La Chef Marcela Bolaño del Restaurante Marsalá cocina con acentos (Que debes conocer si has ido a San Miguel de Allende)  me la compartió y es deli!!

¿Quieres hacerla? Checa la receta: 

Ingredientes: 

Aderezo orgánico de jamaica

3/4 de cucharadita de pimienta

1 cucharadita de flor de sal. 

 300 gr de Nueces orgánicas en mitades

5 corazones de lechuga romana

4 manzanas verdes, cortadas con cáscara en rodajas

5 Milanesas de pechuga de pollo

20 rebanadas de pancetta crujientes

20 rebanadas de queso manchego

Preparación: 

Pica, tuesta las nueces y apártalas en un recipiente. 

Luego, sazona el pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Calienta la plancha y sella las milanesas a fuego medio anto; por último córtalas en tiras. 

En un plato, acomoda 1 corazón de lechuga partido por la mitad, pon un poco de vinagreta, acomoda las rodajas de la manzana, luego báñalas con otro poco de vinagreta. 

Después coloca un puñito de nueces y acomoda dos rebanadas de pancetta crujiente; termina con las rebanas de queso. 

Por último, salpica con pimienta y pon más vinagreta alrededor del plato. 

tips extra: 

¿Quieres hacer lucir tu ensalada de pollo? Decora con unas cuantas flores comestibles, eso sí desinféctalas muy bien. 

Si no sabes donde conseguir tus ingredientes orgánicos, puedes ir a los puntos de venta de Aires de Campo aquí.