¡El platillo perfecto para acompañar tu vino tinto!
Por: melodijolola.com
Medallones a la pimienta.
Lo primero será moler los granos de pimienta en un mortero hasta obtener pimienta molida. Sazonar los medallones de filete con sal y cubrir sólo una superficie con una capa gruesa de pimienta.
Hervimos el caldo de carne y añadimos el consomé en polvo.
Calentamos un sartén con mantequilla y colocamos los medallones de filete con la superficie de la pimienta hacia arriba. Cocinamos a fuego medio-alto hasta dorar bien la base y luego damos vuelta.
Agregamos el coñac o brandy en su defecto y flambear. Bañar la carne con el caldo preparado anteriormente. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté a punto. Sacar la carne y mantenerla caliente.
Agregar crema al sartén, reducir a fuego medio hasta espesar, ahora solo nos restará servir la salsa sobre los medallones de filete y a disfrutarlos.