¿Cómo hacer un puré de papas perfecto?
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Uno de mis guarniciones favoritas de otoño es el puré de papas. Su consistencia cremosa, el sabor entre dulce y salado de la papa y como sabe con salsa gravy es la cosa más deliciosa que puedes comer.
¿Se te antoja prepararlo? Toma nota:
900 g de papa rojiza pelada y cortada en cubitos
4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
¾ de taza leche entera
Sal kosher
2 cebollines rebanados en rodajas finas
En una olla grande llena de agua fría, agrega las papas y deja hervir. Luego, cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, durante unos 12 minutos.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento. Cocina hasta que la mantequilla esté tostada, durante unos 8 a 10 minutos, cuidando que no se queme.
Escurre las papas y regrésalas a cocer a fuego medio, revolviendo estas durante 2 minutos. Agrega la leche, 1 cucharadita de sal y mezcla hasta que las papas hasta que estén cremosas. Agregue la mitad de la mantequilla y decora con cebollín.