Brochetas de queso y amaranto para compartir

¿Quién se puede resistir a una brocheta de queso? Si, los kushiages son deli y tanto que se me ocurrió compartirte una receta buenísima que aprendí a preparar con la chef Marcela Bolaños de Marsalá y mis amigos de Aires de Campo, esta brocheta de queso y amaranto perfecta para compartir. 

Ingredientes: 

800 gr de queso orgánico

 25o gr de harina integral

12 pzas de huevo

1 lt de leche orgánica

 1 cdita de sal fina

pimienta recién molida

250 gr de amaranto orgánico

2 lt de aceite de cártamo

460 ml de salsa pomodoro 

Preparación: 

Corta los cubitos aproximadamente de 2o gr cada uno. 

Pincha cada uno de ellos con una brochetita de madera. 

Pon en un bowl la harina y en otro la leche con el huevo, la lech, la sal  y la pimienta y revuelve. 

Pon en otro bowl el amaranto.

Pasa el quesito por la harina, la mezcla de huevo, y por último el amaranto, hasta quedar bien impregnado.

Acomoda en una charola de horno y mete ene l refrigerador por 10 minutos. 

Fríe en la freídora o en una cacerola con el aceite a 185°C con cuidado sin sumergir el palit oen en el aceite, sólo un poco. 

Luego colócalos en una charola con papel absorbente,. 

Acomoda, en un platón con la salsera en medio con la salsa de pomodoro y unas hojitas de albahaca.