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Receta del pastelito más inesperado del mundo

Cupcakes plátano

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No sé tú, pero yo tengo un diente dulce que exige ser satisfecho en todo momento, ¡especialmente después de comer! Dentro de la inmensa variedad de postres mis favoritos son los pastelitos (o cupcakes como le dicen mis hijos). Además de ser deliciosos, son fáciles y divertidos de preparar… ya ni hablar de cocinarlos; ¡son las recetas más entretenidas! 

Dentro del mundo de los pastelitos hay millones de recetas, no solo del cupcake en sí, sino también de la parte más subyugante… ¡el betún! Te comparto mi receta favorita para un pastelito que te hará olvidar de la dieta. 

¿Cómo te suena algo de plátano cubierto de chocolate? Bueno, si eso se te antojó… prepárate para mi ingrediente secreto del betún. ¿Alguna vez has escuchado de una receta que suena exótica (a lo mejor hasta un poco desagradable) pero que cuando lo pruebas dices ¡es lo más raro y rico que he probado!?

Ésta es la fórmula de mis pastelitos secretos:

Pastelito de Plátano

Ingredientes:

* 3 plátanos hechos puré

* 2 tazas de harina blanca

* 1/4 taza de aceite de cártamo o de coco virgen

* 1 taza azúcar orgánica

* 1 taza leche de almendra 

* 1 cuchara levadura en polvo 

* 1 cucharadita de sal

* 1/2 cucharadita de canela

* 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

* 1 cucharadita de vinagre blanco

Betún de Chocolate

Ingredientes:

* 1 1/2 taza de trozos de aguacate (aquí el ingrediente secreto) 

* 1/3 taza de aceite de coco virgen, derretido

* 1 taza de azúcar orgánica

* 1/4 cuchara  de sal

* 1/8 cucharada de extracto de vainilla

* 1/4 taza de cacao en polvo 

PASOS

1. Combina todos los ingredientes del betún, y licúa hasta que tenga la consistencia deseada. Tip: licúa todos los ingredientes menos la azúcar y el cacao hasta que se suavicen, después agrega los ingredientes secos poco a poco. 

2. Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Combina en un platón grande harina, sal, levadura y canela. 

3. Agrega la leche de almendra, vainilla, aceite y vinagre, y bate hasta que se suavicen. 

4. En un plato pequeño magulla los plátanos junto con la azúcar hasta que se haga de una gruesa consistencia. 

5.  Junta los plátanos magullados con el resto de los ingredientes. 

6. Rellena el molde de los pastelitos hasta un poco menos que el tope. 

7. Cocina a 175 grados de 20 a 25 minutos, remuévelos y deja que se refresquen. 

8. Ya que se enfríen los pastelitos, embadurna el betún de chocolate (y aguacate). Te recomiendo calentar el betún en el microondas durante 10 segundos para que se te facilite aplicarlo. 

¡Disfruta la receta, ya no tan secreta, de mi casa!

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