Vino rosado perfecto para la cena de navidad

Generalmente por estos días ya estamos corriendo con todos los regalos que nos faltan y muy apresurados comprando todo para la cena de navidad.

Elegir un vino nunca es tarea fácil porque obviamente queremos que todo quede perfecto y generalmente nos cuesta trabajo decidirnos por un vino específico para la cena. Hoy les tengo la solución, el vino rosado es una opción muy buena para esta navidad, funciona muy bien con los romeritos en mole, el pavo en salsa de arándano o algunas versiones de lomo en salsas ligeras, como al vino blanco. Si ustedes van a comer el pavo con gravy o el lomo en una salsa mucho más condimentada, les aconsejo que opten por un tinto de baja astringencia.

Elegir un vino alto en alcohol y de uva Cabernet Sauvignon o Shiraz, no suele ser buena idea con carnes  tan sutiles como el cerdo o las aves, tampoco con la parte picante del mole, ni combinan con el bacalao. Opten por vinos menos astringentes y con menos grado alcohólico y todo saldrá muy bien.

Nos vemos el próximo jueves con más tips.

Rocío C. Boullosa