Una paella fácil y casera
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Hace unos días la marca de Magefesa – para quienes no sepan, es una marca española divina que produce utensilios de cocina- me invitaron a una clase de cocina con el Chef Francisco González para aprender a preparar unos platillos deliciosos que he decidido compartir contigo. Uno de ellos es una paella fácil y casera que tienes que probar.
¡Es muy fácil de hacer! Yo la hice y no es por presumir, pero me quedó deliciosa… Lo único que necesitarás es:
*500 gr de arroz bahía o senía
*2 muslos de pollo, de preferencia deshuesados
*1 conejo, de preferencia deshuesado
*1 pimiento verde
*1 pimiento rojo
*3 dientes de ajo
*1 jitomate mediano, maduro y rallado
*100 gr de ejotes
*1 manojo de espárragos verdes
*Aceite de oliva
*Sal
*Azafrán
*1 cda de paprika
*Caldo de pollo
Preparación:
Corta el conejo y el pollo en dados de aproximadamente 2 cm. y los salpimientas al gusto.
Lava y pica en juliana (rebanadas finas) los pimientos, los espárragos, y los ejotes.
Calienta el caldo de pollo e incorpora a este los restos de las verduras que picaste.
Cubre la superficie de una paellera con aceite de oliva y calienta esta; cuando empiece a burbujear el aceite dora los dientes de ajo. Luego, incorpora la carne, dora esta y retira del fuego.
Añade los pimientos y los espárragos, sofríe y retira estos del fuego.
En la paellera agrega el jitomate rallado y sofríe unos minutos más; hecho esto reincorpora la carne y las verduras y agrega el arroz; sofríe de nuevo hasta que doren los granos.
Espolvorea paprika, azafrán y los espárragos, remueve con una pala hasta que todo quede mezclado de manera uniforme; añade un poco de caldo de pollo.
(Nota: para que te quede bien el arroz aplica la regla de 2 x1, o sea, dos tazas de caldo por una de arroz)
Mantén a fuego alto la paella durante unos 8 o 10 minutos para lograr cocer el arroz; pasado estos minutos baja el fuego a medio y deja cocer unos diez minutos y apaga. Cubre la paellera con un trapo o papel secante limpio y deja reposar unos 5 minutos más.
Sirve.
¡Es muy sencilla de hacer! Si no tienes una paellera te recomiendo la de magefesa, es muy bonita, duradera y de una calidad increíble.
Por otro lado, si sientes que le faltó agregar ingredientes puedes incluir calamares o colas de langosta.