Guerra de destilados ¿Cúal es tu favorito?

Ahora que fue  noche de parejas, unos amigos de Argentina, querían saber la diferencia entre tequila y mezcal y se me ocurrió que era muy buena idea compartirla también con ustedes.

El tequila es un destilado del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, . Se elabora de la fermentación y destilado del jugo de agave azul (Agave tequilanaweber), con denominación de origen en cinco estados de la República Mexicana; Guanajuato, Michoacán, , Tamaulipas y por supuesto en todo el estado de Jalisco. Para llamarse tequila, tiene que estar elaborado en México y contener al menos un 51% de azúcares de agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar.

El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente.

CLASIFICACION DEL TEQUILA:

• Blanco o Plata- Producto transparente que puede tener una maduración menor a dos meses en roble o encino.

• Joven u Oro- Producto resultante de la mezcla de Tequila blanco con Tequilas reposados y/o añejos y/o extra añejo.

• Reposado- Añejamiento de por lo menos dos meses y menos de un año, en madera de recipientes de roble o encino.

• Añejo -Maduración de por lo menos un año y menos de tres, en madera roble o encino.

• Extra añejo- Maduración de por lo menos tres años, en madera de roble o encino.

MEZCAL

Es posible encontrar una gran variedad de mezcales según el tipo de destilación, la variedad de agave, etc.

CLASIFICACION DEL MEZCAL:

Mezcal 100% agave. Producto obtenido de la destilación y rectificación

Mezcal. Producto que se obtiene de la destilación en la que se han adicionado hasta un 20% de otros carbohidratos.

• Blanco – Mezcal sin color, añejado por menos de dos meses.

• Reposado – Añejado de dos meses a un año.

• Añejo – Añejado por lo menos un año, en barriles de no más de 200 litros.

El mezcal reposado en barricas de cualquier madera transforma los sabores más finos característicos del mezcal, por lo que tradicionalmente, se reposa en vidrio para conservar todas sus características.

Así que sólo tienes que elegir el que más te guste y ¡disfrutar de las maravillas de nuestro país!

Nos vemos el próximo jueves con mas tips y acuérdate, que ya me encuentras en el canal de Lola junto con Annie, suscríbete.

Besos