Tarta de espárragos
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En México las tartas no son tan comunes como en otros países, especialmente europeos, pero a mí me parecen perfectas para botanear. Puedes hacer la combinación que se te ocurra... ¿Qué te gustaría a ti? ¡Inténtalo! La masa es tu lienzo listo para ser pintado, ¿qué te late?
Una de mis tartas favoritas es de espárragos; además, que si están en temporada me gusta agregarle higo para hacer una botana innovadora, fresca y deliciosa.
Ingredientes:
* Harina
* 1 lamina de hojaldre
* 150gr de queso Gruyere rayado (2 tazas)
* 700 g de esparrago grueso
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Sal y pimienta
Acuérdate que estos ingredientes son solamente la base de tu tarta. Atrévete a probar ingredientes nuevos sobre estos; yo ya lo hice con el higo y, ¡me fascinó!
Pasos
1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Embarra la superficie donde quieres trabajar con harina, y extiende el hojaldre hasta tener un rectángulo de aprox. 6x10 pulgadas.
3. Pon el hojaldre sobre papel para hornear.
4. Usa un cuchillo filoso para crear un margen rectangular sobre el hojaldre.
5. Pellizca la masa sobre la ralladura en intervalos de media pulgada.
6. Cocina hasta que veas que ya está dorada, son aproximadamente 15 minutos.
7. Remueve el cascarón de hojaldre del horno y antes de que se enfrié agrega el Gruyere.
8. Córtale los rabos al esparrago y asiéntalos sobre el queso. Agrégale un poco de aceite, sal y pimienta, y regrésalo al horno.
9. Cocina hasta que se suavicen los espárragos, de 20 a 25 minutos.