Taquitos de Jamaica

Esto de compartir recetas me encanta, y más entre nosotras. Les paso la receta que me mandó Marisol, para hacer taquitos de Jamaica; ¡ya los hice y están deliciosos! Me encanta esta retroalimentación; no se pierdan todos los jueves una receta de la comunidad Lola.

Ingredientes 

-2 tazas y media de jamaica

-Trocitos de cebolla 

-Chile serrano al gusto

-Ramitas de epazote 

-Sal al gusto

-Un diente de ajo 

-Pimienta al gusto

-Tortillas de harina

Salsa

-Pulpa de Tamarindo

-Chipotle

-1/2 cucharada de azúcar Moreno

-1/2 cucharada de sal

-Perejil finamente picado

Modo de preparación

Se ponen a hervir 2 1\2 tazas de jamaica en 2 litros de agua. Ya que hayan hervido las flores se sacan y se ponen en un colador para quitar el exceso de agua. Hecho esto se extienden y se ponen a secar en el sol hasta que estén duras y crujientes.

Se parte cebolla finamente, chile serrano al gusto y hojas de epazote; todo esto se fríe y se incorpora la jamaica ya picada, y  finamente se sazona con sal, ajo, pimienta y perejil. Ya que esté la mezcla completa, se rellenan las tortillas de harina y se fríen. Ya listos, agregar la salsa de tamarindo con chipotle.

Este platillo lo recomienda Marisol como entrada o botana, y yo, que ya lo probé, estoy absolutamente de acuerdo con ella.

¡Gracias Marisol!

Mándame tu receta a lola@melodijolola.com