Tacos de pescado con cremosa salsa de aguacate

Esta receta es de unos deliciosos tacos de pescado con cremosa salsa de aguacate. Prepárala como almuerzo o como alimentos principales.

Ingredientes:

8 filetes de pescado tilapia

1 cucharada de aceite de oliva

2 limones (su jugo)

1 cucharada de Maggi caldo de pollo

1/2 taza de cebolla blanca picada, cortada en pedazos

1 1/2 cucharaditas de mantequilla

1/2 a 1 tazas de cremas no lácteas

3 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas

1/3 de taza de cilantro picado

1 chile serrano desvenado, sin semillas y picado

1 cucharada de Maggi caldo de pollo

2 aguacates sin hueso, pelados y cortados en trozos grandes

2 cucharadas de aceite de canola

8 a 10 tortillas de maíz

3 jitomates picados

6 tazas de lechuga picada

1 limón cortado en trozos para adornar

Preparación:

PARA MARINAR:

Coloca los filetes de pescado en una bolsa de congelador grande, añade el aceite de oliva, jugo de limón y el caldo de pollo.

Sella y agita suavemente la bolsa para cubrir los filetes con la marinada.

Refrigera durante 30 minutos.

PARA SALSA DE AGUACATE CREMOSA:

Cocina la cebolla y la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté transparente.

Poner el Coffe-mate, cebolla cocida, chiles poblanos, cilantro, chile serrano, caldo y aguacates en una licuadora y tapar.

Licuar por 30 segundos o hasta que esté suave.

PARA LOS TACOS:

Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio.

Cocina el pescado durante 5 a 7 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Cuidado de no quemar.

Retira de la sartén y reserva.

Calienta las tortillas en una sartén.

Coloca el pescado sobre las tortillas y vierte 1 a 2 cucharadas de salsa de aguacate cremosa sobre los filetes.

Sirve con los tomates, la lechuga picada y una rebanada de limón.

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