Tacos de Camarón Rosarito

Deliciosos tacos de camarón al estilo de Ensenada, también conocidos como Rosarito.
Tiempo: 30 min
Dificultad: Media
Porciones: 4

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Ingredientes

800 gramos de camarón grande
1 pizca de sal
1/2 taza de aceite vegetal
2 tazas de lechuga picada
2 huevos
1 taza de pan molido
1 taza de puré de jitomate
1 ramo de cilantro fresco
2 chiles jalapeños
1/4 de taza de mayonesa
1 pizca de pimienta
1/4 de taza de catsup
8 tortillas de maíz

Ve la receta original aquí.

Preparación:

Primero para hacer la salsa de jitomate se mezcla el puré de jitomate, el cilantro y los chiles.
Luego para hacer el aderezo especial se mezcla la mayonesa, la pimienta y la ketchup.
Una vez que tiene listo las dos salsas se pelan los camarones y se limpian. Se sazonan con sal y pimienta.
Se colocan dos bowls, uno con los huevos batidos y otro con el pan molido. Se pasa cada uno de los camarones primero por el huevo y luego por el pan.
Se calienta el aceite en un sartén a fuego medio y se fríen los camarones. Luego se colocan en toallas de papel para que se absorba la grasa.
Se arman los tacos colocando una tortilla de maiz, la lechuga, el aderezo, la salsa y los camarones.

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