Salsas picantes mexicanas

Nada como acompañar una buena comida con una deliciosa salsa para darle más sabor y ese toque picosito que a los mexicanos nos encanta, por eso aquí te dejo tres salsas que harán que te chupes los dedos. 

Salsa de Tomate Verde con Aguacate 

-5 chiles serranos frescos

-300 gramos de tomate verde sin cascara

-1 diente de ajo

-1 cucharada de líquido de 1 lata de chiles en escabeche

-1 chile serrano en escabeche sin semillas

-1 cucharadita de sal

-1/2 taza de cilantro picado grueso

-1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en dados

-1/3 de taza de cebolla finamente picada

Preparación:

1.- Poner los chiles serranos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos 5 minutos, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido.

2.- En un procesador de alimentos similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes, el ajo, el chile en escabeche y el liquido de los chiles. Agregar la sal y el cilantro y moler con 2 pulsaciones rápidas.

3.- En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con el aguacate y la cebolla. Rectificar sal y pimienta si es necesario.

Salsa Guajillo

-5 chiles guajillos

-1 chile de árbol

-4 cucharadas de aceite de oliva

-2 dientes de ajo

-cebollas finamente picada

-1 taza de agua

-pimienta al gusto

Preparación:

1.- Comience por limpiar y desvenar los chiles.

2.- En un sartén caliente el aceite de oliva a fuego medio y dore los chiles, el ajo y la cebolla por 8 minutos. Moviendo constantemente para evitar que se quemen.

3.- Agregue el agua y las especies y permita que se hiervan los chiles por 10 minutos.

4.- Licue la salsa y sirva.

Salsa Verde

-10 tomates verdes

-1/2 aguacate

-1/2 chile serrano

-2 limones

-sal

-1/2 cebolla picada

Preparación:

1.- Limpiar y cortar en cubos el tomate y el aguacate.

2.- En una licuadora poner todos los ingredientes y licuar muy bien.

Servir la salsa en todas las comidas o como una botana con totopos.