Rosca de Reyes con Atole de Nuez

Prepara en casa una rosca de reyes tradicional sin tanto esfuerzo. Disfrútala en compañía de tus seres queridos y de la mano de un calientito atole de nuez.
TIEMPO: 60 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 8

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Ingredientes

1 sobre de Atole de Nuez Marca Maizena®

1 leche
9 gramos de levadura instantánea
5 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de leche tibia
1/4 de taza de agua tibia
1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina
2 huevos
1/4 de cucharadita de sal
75 gramos de manteca vegetal
3/4 de taza de azúcar glass
1/2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar
1 huevo batido, para barnizar
frutas cristalizada
ates de membrillo
cerezas

Ve la receta original aquí.

Preparación

Para el atole: Verter en recipiente un poco de leche.
Agregar un sobre de atole de nuez marca Maizena® y mezclar.Dejar hervir con el resto de la leche por 5 minutos.
Colocar la mantequilla en la batidora con el gancho.
Para el pan: En agua tibia, colocar la levadura y el azúcar hasta que forme espuma.

• Colocar la mantequilla en la batidora con el gancho.Calentar la leche y agregar a la batidora. Mezclar.

• Agregar el agua tibia con el azúcar, los 2 huevos, la 1 ½ taza de harina, la sal y mezclar muy bien.

• Agregar la harina restante gradualmente hasta que esté bien incorporado y la masa esté elástica.

• Dejar reposar en un lugar tibio, tapada con papel film en un recipiente con mantequilla durante 40 minutos.

• Ponchar y partir en dos si se van a hacer roscas medianas o dejar toda completa.

• Estirar la masa sobre una mesa enharinada con un rodillo y formar un rectángulo. Colocar el muñeco en una parte inferior de la rosca y enrollar con cuidado pero apretando fuertemente.

• Cubrir la orilla con huevo batido o agua para que se pegue muy bien.

• Cubrir con huevo las dos orillas y abrir una orilla para meter la otra orilla y poder formar muy bien la rosca, colocar en una charola para hornear.

• Tapar con un trapo de cocina limpio y dejar reposar en un lugar tibio durante 1 ½ hora o hasta que haya doblado su tamaño.

• Para la Costra de Azúcar: Mezclar 75 gr manteca vegetal, ¾ tza de azúcar glass, ½ tza harina de trigo y 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una pasta firme. Dejar reposar 15 minutos en el refrigerador.

• Decoración de la rosca: Cortar lo que se va a usar para cubrir la rosca. (Se puede utilizar cerezas rojas, tiras de ate y fruta cristalizada).

• Cuando haya doblado su tamaño, cubrir la rosca con el huevo batido con mucha delicadeza.Precalentar el horno a 160°C.

• Con las palmas de las manos aplastar una bolita del costrón de azúcar para formar una tira mediana.

•  

• Colocar en la rosca pero que no toque la bandeja, que quede unos cms alejada de la bandeja ya que se esparce cuando se hornea.

• Decorar con la fruta cristalizada, el ate y las cerezas al gusto y cubrir con un poco de azúcar las partes del costrón de azúcar.

• Hornear durante 20 minutos, colocar en la parte más alejada de la llama para ayudar a que no se queme la parte inferior de la rosca.

• Dejar reposar unos minutos y colocar en la rejilla para enfriar.

• Servir tibia, fría o como lo prefieres, pero acompañada de un atole de nuez marca Maizena ®.

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