Rica tarta de champiñones con queso
:quality(75)/media/files/field/image/tarta_de_champinones.jpg "una opción deli si no quieres comer carne")
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Una tarta hecha con harina San Antonio Tres Estrellas para preparar en casa.
Porciones: 8
Ingredientes para pasta
250 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas
2 pizcas de sal
125 gramos de mantequilla
1 pieza de huevo
harina de trigo san antonio tres estrerllas al gusto
50 mililitros de agua
2 pizcas de azúcar blanca
Ingredientes para crema
6 cucharadas de harina de trigo san antonio tres estrellas
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de apio picado
1 taza de crema de leche de vaca
1 taza de leche de vaca
sal al gusto
pimienta blanca molida al gusto
nuez moscada al gusto
clavo molido al gusto
2 tazas de champiñones rebanados
1/2 taza de queso manchego rallado
1 pieza de huevo
2 cucharadas de cebolla blanca picada
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Horno
Preparación:
Hacer un volcán con la Harina de Trigo San Antonio®, la sal, el azúcar y la mantequilla encuadritos y mezcla hasta que quede homogéneo, es decir, frotar los ingredientes entre los dedos suavemente hasta que haya granulitos muy pequeños.
Agregar el huevo y el agua e integrar en forma envolvente. Compactar al final con las manos cuidando de no amasar demasiado para evitar que se endurezca. Espolvorear harina sobre una superficie limpia y extender la mitad de la pasta con la ayuda del rodillo, ligeramente más grande que el molde y cubrirlo con la masa y dejar reposar
Para preparar la crema, dorar en una olla en seco la Harina de Trigo San Antonio®, añadir la mantequilla y cuando se funda agregar el apio y la cebolla, y dejar sofreír. Cuando cambie de color, agregar la crema y la leche, mover constantemente hasta que espese, sazonar con los sal, pimienta blanca molida, nuez moscada y calvo molido y deja enfriar. Mézclar los champiñones y el queso y verter al molde. Barnizar el contorno con huevo, tapar con la otra mitad de la pasta, corta el sobrante, volver a barnizar y dejar reposar 20 minutos. Hornear en horno previamente calentado a 350°F(180º C) durante 30 minutos o hasta que se dore. Retirar, deja enfriar y desmoldar con cuidado. Sirve caliente.
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