Receta de Tiramisú con Mascarpone

Una vez fui a un restaurante italiano delicioso y me dieron un postre típico de allá que se llama tiramisú. No sabes qué rico que es, además se me hace ideal porque no empalaga ni un poco. 

¡Tienes que prepararlo! Aquí te dejo la receta de un tiramisú con queso mascarpone, chocolate semi amargo, galletas de bizcocho y un toque de espresso:

Ingredientes: 

-6 yemas de huevo
-3 cucharadas de azúcar
-1/2 kilo de queso mascarpone
-2 cucharaditas de ron oscuro
-1 1/2 tazas de cafés espresso
-30 galletas de bizcocho ladyfingers o soletas
-1/2 taza de cocoa para decorar

Preparación:

1. En un recipiente grande, utilizando una batidora eléctrica, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté espeso y pálido, unos 5 minutos.

2. Agrega el queso mascarpone y bate hasta que quede suave. Agrega 1 cucharada de café esspreso y mezcla hasta que esté todo bien compacto.

3. En un plato hondo pequeño, añade el espresso restante y el ron.

4. Sumerje cada galleta de bizcocho (soleta) en espresso por solo 5 segundos. Si lo deja más tiempo se puede desmoronar. Coloca la galleta de bizcocho empapada en la parte inferior de un pyrex de 13 por 9 pulgadas, rompiendo por la mitad las galletas si es necesario para poder cubrir todo el recipiente.

5. Distribuye la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos en el pyrex. Sigue sumergiendo el resto de las galletas de bizcocho en el espresso y pon otra capa sobre el queso mascarpone.

6. Cubre el recipiente con papel de plástico (egapack) y refrigera por 2 horas (maximo 8 hrs).

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