Receta de Feijoada, el plato típico de Brasil

¿Te acuerdas que te había platicado sobre mi nueva obsesión por lo platos brasileños ? Pues lo prometido es deuda y quise empezar por el principal, por el más conocido: la feijoada. 

Antes de invitar a mis amigas, quise hacerlo solamente para mi familia, porque tenía la preocupación de que me quedara horrible pero eso no paso…porque a mi esposo y a mí nos encantó. Así que aquí te dejo la receta: 

 Ingredientes: 

-800 gramos de frijoles negros 

-300 gramos de tocino ahumado 

-350 gramos de carne seca 

-350 gramos de costillas de cerdo 

-150 gramos de longaniza

-2 cebollas grandes picadas

-5 jitomates 

-3 dientes de ajo 

-1 taza de arroz 

-1 trozo de naranja

-pimienta negra y sal 
 

Preparación: 

1. Deja los frijoles en remojo desde la noche anterior, de igual manera la carne seca. 

2. Ya el día de la preparación, escurre la carne y ponla en una olla grande con agua, junto a las costillas de cerdo, las longanizas y el tocino. Tiene que estar a fuego fuerte y cuando empiece a hervir ve bajando la intensidad. Debes cocinar alrededor de 2 horas. 

3. Cocer los frijoles en otra olla con agua fría y cuando ya estén, cólalos y reserva el caldo. 

4. Fríe las cebollas con el ajo picado. Luego agrega los jitomates sin piel y picados y deja a fuego bajo por 20 minutos. 

5. Cuando se haga una especie de sofrito, agrega los frejoles, aplasta una parte de ellos con un tenedor y agrega una taza de caldo de su cocción. Lleva la preparación a fuego bajo sin dejar de revolver durante unos 20 minutos. 

6. Prepara un arroz blanco con dos cucharadas de aceite y un diente de ajo. 

7. Sirve en un plato grande la carne cortada en trozos, los frijoles, la naranja y por último el arroz.
 

Nota: ¡No sabes cómo ando salivando mientras escribo la receta! Ja ja ja.