Receta de cupcakes de oreo

Yo siempre digo que si vas a pecar comiéndote un postre, éste tiene que realmente valer la pena. ¡Debe ser delicioso! y por eso te tengo la receta de unos cupcakes de oreo que están para chuparse los dedos: 

Ingredientes:

42 galletas oreo 30 enteras y 12 molidas
900 gramos de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos grandes a temperatura ambiente batidos con un tenedor
1 taza de crema ácida espesa
1 pizca de sal

Preparación

Precaliente el horno a 275 F (135 centígrados). Ponga una charola para cupcakes con los papelitos y coloque una galleta oreo en cada molde.

Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el queso crema hasta que este suave. Poco a poco, agregue el azúcar y bata hasta que este bien mezclado. Agregue la vainilla.

Agregue los huevos en chorrito y bata mezclando bien y raspando lo que se le pegue al recipiente en los lados.

Agregue la crema y la pizca de sal. Revuelva. Agregue las galletas molidas y mezcle todo con las manos.

Divida la mezcla entre todos los moldecitos de cupcake y ponga encima de las galletas oreo de cada molde.

Hornee durante 22 minutos hasta que se empiece a poner duro. Pase a una rejilla y deje enfriar los cupcakes (en la charola).

Refrigere por al menos 4 horas antes de servir, o una noche idealmente.

Quiteles los papelitos antes de servir.