Receta de costillas de cerdo picantes

Estas costillas son mis favoritas, son asadas en la parrilla y tienen una salsa picante con toques de jengibre, soya y limón…Sólo con escuchar el nombre ya se me antojan y ¿a ti? 

Ingredientes: 

1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 1/2 centímetros de jengibre fresco en rodajas
1 guindilla sin semillas picada
5 cucharadas de salsa de soya
jugo de limón
azúcar
aceite de cacahuate
1 kilo de costilla de cerdo
sal al gusto
pimienta al gusto

Preparación: 

1. Precalentar la parrilla, cortar el costillar de cerdo si viene junto.

2. Se pone la cebolla, el ajo, el jengibre, la guindilla y la salsa soya en un food processor y se hace una pasta. Se pasa a una salsera, se la añade el jugo de limón, azúcar y el aceite. Se le pone sal y pimienta al gusto.

3. Se ponen las costillas en un wok precalentado o en una olla grande y se vierte la mezcla de soja. Se lleva a ebullición y se deja a fuego lento, removiendo con frecuencia unos 30 minutos. (Si se ve que se reseca, añadir agua)

4. Se retiran las costillas y se reserva la salsa.

5. Se asan las costillas en la parrilla a temperatura media, dándoles la vuelta y untándolas con la salsa, 20-30 minutos. Se pasan a un platón y se sirven inmediatamente.