Prepara una pasta con camarones

¡Amo las pastas! Y definitivamente una de mis favoritas es la pasta con camarones y un toque cítrico. Estoy segura que a ti también te va a encantar y por eso te dejo la receta:

Ingredientes:

        400 gramos de camarón mediano

        

6 dientes de ajo

        2 limones

        

5 cucharadas de aceite de oliva

        1 cucharada de base para sopa hojuelas

        1/4 de cebolla

        

350 gramos de pasta tipo linguini

        

2 cucharadas de mantequilla sin sal

        

1 manojo de perejil

        1 cucharada de pimienta

        Sal

Preparación:

1. Pela los dientes de ajo y machácalos con un cuchillo o exprímelos con un exprimidor de ajos.

2. Mezcla en un bowl el ajo, el jugo y la ralladura de 1 limón, el aceite de oliva, la pimienta italiana, una pizca de sal y la pimienta.

3. Pela y limpia los camarones y agrégalos al bowl con el ajo, mezcla bien.

4. Mientras se marina el camarón, en una olla coloca: agua, las cáscaras del camarón y la cebolla. Permite que hierva, tapa, reduce el fuego y cocina por 20 minutos. Luego cuela para retirar las cáscaras y la cebolla, obtienes un caldo de camarón.

5. Pon a cocinar una olla grande con mucha agua y sal. Una vez que hierva agrega la pasta y cocina hasta que esté casi en su punto (2 minutos menos de lo que indique la caja). Cuela y guarda 1/2 taza del agua de la pasta.

6. Calienta un sartén a fuego alto y cocina los camarones hasta que estén rosados. Retira los camarones y agrega lo que quedó de su marinada, agrega 1 taza del caldo de camarón y la 1/2 taza de agua de pasta y cocina hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Agrega la ralladura y el jugo del otro limón, la mantequilla y el perejil y mezcla.

7. Agrega los camarones y la pasta, mezcla bien y sirve.

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